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Colección: Cómo hacer mejor!

Libro # 47:

La cría de Pollos y Gallinas.


ÍNDICE

* INTRODUCCIÓN.
* CÓMO COMENZAR LA CRÍA.
* CRÍA DE POLLITOS CON LA GALLINA.
* CÓMO CRIAR POLLITOS.
* GALLINEROS.
* ALIMENTACIÓN.


* INTRODUCCIÓN.

Si usted quiere comer carne y huevos todas las semanas del año, críe gallinas. Hay tres tipos de razas de gallinas: Las productoras de huevo, las productoras de carne y las de doble propósito.

Una gallina productora de huevo llega a poner entre 180 y 200 huevos al año. Generalmente
no se encluecan sino que siempre estan poniendo. Son gallinas chicas y de poca carne. En México
la raza ponedora más conocida es la LEGHORN, pero la más ponedora es la LEGHORN Blanca,
aunque hay otra café.


Las gallinas de doble porpósito son de tamaño mediano, ponen muchos huevos por varios meses y 
después empiezan a poner menos. Deben engordarse para que produzcan buena carne. Las razas 
de doble propósito más conocidas en México son: la RHODE ISLAND RED, la PLYMOUTH ROCK
y la WAYANDOTTE que tiene dos variedades.


Además de estas razas, en el campo de México hay las gallinas CRIOLLAS, generalmente pequeñas
y negras, que aguantan el mal clima y la alimentación pobre, pero produce poca carne y poco
huevo. Una gallina criolla produce entre 40 y 50 huevos al año.

Para tener un gallinero pequeño ó para comenzar a criar gallinas, lo mejor son las razas de
doble propósito.

Las de doble propósito se pueden criar al aire libre. En el día pueden andar sueltas y para la
noche solo necesitan un gallinero pequeño.


La PLYMOUTH ROCK pone más huevos que otras razas, pero necesita estar encerrada todo el día.

* CÓMO COMENZAR LA CRÍA.

Hay tres maneras principales de comenzar una cría de pollos.

+ Una es comprar pollas jóvenes de mes y medio a tres meses de edad y un gallo por cada 
seis pollas.

Después de mes y medio, las pollitas resisten más el cambio de clima, el frío y el cambio 
de comida.

Además no se necesita tener más que un gallinero abrigado para tener las pollas por la noche.


- Otra manera de comenzar es comprar pollitos recién nacidos, que son baratos.

Pero para que se logren necesitan una criadora que les de calor hasta que tengan cuatro semanas.


- La tercera manera es conseguir una gallina y un gallo para que la gallina ponga huevos 
y los empolle.

* CRÍA DE POLLITOS CON LA GALLINA.

Para que una gallina tenga pollitos es necesario que esté clueca.

A una gallina clueca le sube el calor. Se nota porque siempre quiere estar echada, se molesta 
si la quiere quitar, camina torpemente y se le esponja un poco el plumaje.


Lo siguiente que se necesita es un nido que se hace con una base y una cama. La base puede 
ser una caja, una bandeja, unos ladrillos ó cualquier cosa con la que no se desparrame la cama.

La cama se hace con paja, aserrín, ceniza de leña, hoja de maíz, tiras de papael ó cualquier
material que guarde el calor.

El nido se acomoda en un lugar donde no se moleste a la gallina.


Ya que está el nido, se colocan de 10 a 14 huevos, segun el tamaño de la gallina.

Se escogen huevos de menos de 9 días de puestos por gallinas que hayan sido pisadas por
 un gallo.

Es mejor que todos los huevos de un nido sean del mismo color, porque los más oscuros 
quitan calor a los más claros.


Antes de echar a la gallina, quítele los piojos ó corucos con FLUORURO DE ZINC ó BOLFO 
en polvo, que se le espolvorea en las plumas.


Si la gallina clueca no se acostumbra al nido y se levanta, se le pone encima una canasta ó 
jaula de alambre, por dos ó tres dias para que no se vaya.

Cerca del nido se le pone agua y alimento para que cuando la deje salir a comer no se aleje
demasiado.

Hay que sacarla 15 minutos al día para que se ventilen los huevos y ella camine y tome sol.


A los ocho días se revisan los huevos para quitar los que no se empollaron. Se ponen en la 
noche contra la luz de una vela. Los que se empollaron se ven con una mancha negra adentro.
Los que no, se ven transparentes y se quitan.

Los pollitos nacen a los 21 días. 

En vez de una gallina clueca, puede echar a una guajolota nodriza, que empolla muchos más 
huevos que una gallina.


Las gallinas cluecas y las guajolotas nodrizas se pueden volver a echar si se cambian en la 
noche los pollitos recien nacidos por huevos fértiles.

Los pollitos que se le quitan se le pueden poner a otra gallina que haya sacado el mismo día 
o se pueden poner en una criadora.

No hay que dejar que las gallinas se salgan antes de que se sequen los pollitos ó de que nazcan todos. Deben salir hasta después de 12 horas de nacidos todos.

* CÓMO CRIAR POLLITOS.

La manera más fácil de criar pollitos es con su mamá gallina. Ella los cuida, les dá calor, los enseña a comer y buscar comida. El único problema es que si los pollitos andan en lugares sucios, se enferman de diarrea y mueren. Y si es tiempo de lluvias se mojan y se enfrían y se enferman. A veces se ahogan en charcos. Por eso hay muchas personas que prefieren tener sus pollitos en criadora, con alimento siempre limpio y con calor. Además, a las criadoras les caben más pollitos que los que puede cuidar una gallina. Las criadoras se deben tener dentro de cuartos ó casetas abrigadas. Una criadora es un aparato sencillo que da un calor parejo a los pollitos, en vez de la gallina. Se puede comprar ó hacer uno mismo. Las compradas son de dos tipos: de campana ó de batería. Las de campana calientan con petróleo, gas ó electricidad. Algunas tienen un aparato para tener siempre el calor que se necesita. Ese aparato se llama Termostato. Las criadoras de Batería son electricas y se ponen una sobre la otra ocupando muy poco espacio. Hay varias formas de hacer su propia criadora para 15 ó 20 pollitos. En caso de emergencia se puede usar una caja de carton ó un huacal forrado. Se le ponen dos focos de 40 Watts en portafocos de porcelana blanca sobre una tabla. El calor se controla con el techo, que es un carton con agujeros y un trapo encima. Para que haya más calor, se pone el trapo, para que haya menos, se quita. O puede colocar un reflector. Este debe ir montado en un portafocos de ceramica blanca, para que aguante bien el calor, con cable del 14 ó más grueso. El calor se gradua poniendo el reflector más cerca ó más lejos del suelo. Y para que la comida no se caliente con la lampara infrarroja y se descomponga, se puede poner una tabla de separacion y un foco comun de 25 Watts para que tengan luz. También puede proteger bien a los pollitos con una criadora con cortinas. Se necesitan cuatro tablas de 80 cms de largo y 15 de ancho para los lados En cada una de las cuatri esqinas se clava una tabla de 30 cms de largo. Enseguida se hace un techo con una tabla de triplay ó con una lámina de hierro. El techo debe tener en el centro un agujero y éste una tapa para poder abrir ó cerrar la ventilación. A los lados, sobre la tabla, se clava la cortina que puede ser hecha de tiras de costal ó de tela para que puedan entrar y salir los pollitos. Si dá el calor con una lámpara de petróleo, hay que hacerle una protección alrededor con una lata grande con hoyos. También hay que dejarle más ventilación en el techo para que salga el humo que despide la lámpara. O un tubo hecho con alambre de gallinero. Si se usa lámpara de petróleo, se debe de limpiar y cortar las mechas todos los dias para que no despida ollín. Si se va a usar un foco, entonces puede proteger también con alambre de gallinero ó con una lata con agujeros. Los focos van colgados. El calos se controla abriendo y cerrando la tapa de la ventilación. Y levantando y bajando las cortinas. Se puede hacer una criadora con su propio corral, que en climas calurosos puede ir afuera. El material que se necesita es el siguiente:
CANTDESCRIPCION
6TIRAS DE MADERA DE 10 CMS ANCHO X 45 DE LARGO
2TABLAS DE 2.40 MTS. LARGO X 30 CMS DE ANCHO
2TABLAS DE 1.20 MTS X 30 CMS DE ANCHO
4TIRAS DE 1.16 MTS LARGO X 5 CMS DE ANCHO
12TIRAS DE 1.20 MTS LARGO X 5 CMS DE ANCHO
1LAMINA GALVANIZADA ó DE ALUMINIO DE 1.10 X 1.20 MTS
1LAMINA GALVANIZADA ó DE ALUMINIO DE 1.00 X 1.20 MTS
1LAMINA DE CARTON IMPREMEABILIZADO DE 1.10 X 1.20 MTS
2PIEZAS DE ALAMBRE DE GALLINERO DE 1/2 " DE 1.20 X 1.40 MTS.

Toda la madera es de 3/4 " ó 1.8 cms de grueso.

Haga el marco con los lados grandes y chicos y clave las patas.

Junte las patas de enmedio uniendo los lados grandes y ponga dos tiras de 1.16 MTS de largo, una arriba y otra abajo por dentro.

Enseguida clave la lámina cubriendo así la mitad del marco.

Encima de la lámina coloque dos tiras de 1.20 MTS uniendo los lados grandes.

Cubra la otra mitad del marco con tela de criba, bien clavada.

Y también póngale dos tiras de 1.20 MTS atravesadas de lado  a lado.

Ponga la criadora sobre sus patas y haga un marco con 4 tiras de 1.20 MTS, colóquele un refuerzo con otra tira de 1.16 MTS.

Así tendrá dos tapas que abarcarán cada una de las mitades de la criadora.

Póngale al marco un tela de gallinero.

Fije el marco a la ciradora con dos bisagras deobre uno se los lados largos.

Haga otro marco con las tiras de 1.20 MTS, y pongale un refuerzo en medio.

Cubra este marco con lámina de carton bien clavada.

Para el marco, las tablas deben de ir clavadas lateralmente.

Sujete el marco que tiene la láminade carton con dos bisagras, que deben de fijarse sobre los lados largos.

Encima de la lámina de cartón clavada al marco, ponga una lámina de aluminio ó galvanizada.

Sobre una tabla de 1.16 MTS x 25 CMS, coloque dos portafocos de porcelana y conéctelos con un cable duplex.

Clave la tira adentro de la sección de la criadora que tiene la tapa de lámina y póngale focos de 40 Watts. 

Haga una pequeña muesca para que salga el cable de la corriente.

Clave un costal en la tira que puso enmedio al principio, para separar el lado que tiene piso de lámina del que tiene piso de tela de criba.

Cubra el piso que tiene lamina con 4 CMS de arena.

Y no olvide tener siempre lista una lámpara de petróleo para dar calor a los pollitos en caso de que se vaya la luz.

Conforme los pollitos crecen les salen plumas que les permiten guardar su propio calor.

Por eso cuando están recien nacidos necesitan más calor que cuando ya tienen plumas.

Cuando los pollitos tienen frio se amontonan junto a la lámpara.

Entonces es mejor subirles el calor, poniendo un foco más grande ó cerrando bien la criadora.

Cuando los pollitos estan bien, andan por toda la criadora, pero cuando tienen calor sa amontonan en los rincones lejos de las lámparas.

Entoneces hay que bajarles el calor, abriendo más la ventilación de la criadora ó poniendo un foco más chico.

Al principio los pollitos necesitan poco espacio. En un metro cuadrado pude tener 50 recien nacidos. pero cuando cumplan 5 semanas, necesitarán el doble de espacio, es decir, 2 metros cuadrados de criadora para 50 pollitos.

Eso quiere decir que si usted tiene una criadora de un metro cuadrado la que le caben 70 pollitos recien nacidos, a las cinco semanas usted necesitara otra igual para que le quepan los mismos 70 pollitos.

A las cinco semanas ya puede sacar a los pollitos, si es que hace calor. Si no, espere hasta las ocho semanas.

Adentro de la criadora debe poner agua y comida.

El agua debe estar limpia y fresca. puede darles en unas cazuelitas de poco fondo, para que si se meten no se ahoguen. Y puede ponerles piedras ó canicas.

Pero para que no se mojen es mejor ponerles un bebedero. Los bebederos se pueden comprar ó hacer.

Para hacerlo consiga un traste de plastico ó de lata y un plato hondo.

Ponga el traste de plastico boca abajo y haga un agujero pequeño. 

Llene de agua el traste de plastico y tapelo con el plato. 

Dele la vuelta a todo y ya tiene el bebedero de sus aves.

Para los pollitos recien nacidos es mejor poner la comida sobre cartones ó periodicos limpuios, para que no coman sobre el piso.

Pero a los pocos dias use un comedero para que no pisen la comida ni la ensucien con su estiercol. Usted puede comprar ó hacer los comederos.

Los puede hacer con una tabla de 10 CMS de ancho y 56 de largo para la base, dos tablas de 8 CMS de ancho por 60 de largo para los lados, dos de 10 por 10  y una tira de 60 CMS de largo y 2 de grueso.

En ese comedero los pollitos no se pueden meter y se conserva mejor la comida, pero sobre todo se desperdicia menos.

A los pollitos recien nacidos hay que darles alimentos molidos ó muy suaves como el nixtamal molido.

O maiz, arroz, trigo ó avena quebrados ó molidos.

También les puede dar tortilla quebrada y humeda.

Para que coman verde les puede poner hojitas de alfalfa.

También les puede dar huevo. Cosa los huevos que salieron infertiles, quiteles la cascara y píquelos finamente.

Despues de la primera semana de nacidos se agrega un poco de arena en el alimento para que su molleja trabaje bien.

Para que sus pollitos no se enfermen pongales comida y agua limpia todos los dias.

Límpieles el piso diaramente.

Si tiene una cama de arena, entonces cambiela cada semana.

Quite los pollitos enfermos.

Cuando los pollitos se enferman están torpes, se meten en los rincones, se les ven los ojos tristes y sumidos, la pluma se esponja y se les cae un poco el ala.

* GALLINEROS.

Para tener a las gallinas se necesita un gallinero, que es un lugar para que las aves esten guardadas. Debe estar cerrado por todas partes para que no se escapen. El gallinero también sirve para protegerlas de otros animales que se las comen como los tlacuaches, cacomixtles, comadrejas y otros. Generalmente es un corral techado con alambre de gallinero. Los lados con alambre se tapan por la noche en los dias frios. Para taparlos se usan telas ó cartones. En los climas frios el gallinero puede ser un cuarto bien ventilado. Cuando el gallinero tiene una ó más paredes, éstas deben estar lisas y sin rajaduras, para que no aniden los piojos de las gallinas. Mantenga encaladas las paredes; así evitará que los piojos proliferen. El piso debe estar inclinado para que el agua escurra y salga facilmente, y no tener hoyos, para que no se hagan charcos. Puede ser de tierra ó de cemento, pero si es muy duro es mejor ponerle una cama de arena, tierra zacate ó paja, para que sea facuil de sacar el estiercol. El gallinero debe de tener perchas ó palos de cinco CMS de ancho, atravesados, para que se trepen las gallinas a dormir. Si son pocas gallinas, se pueden hacer perchas en forma de escalera con tiras de madera ó varas. En algun rincon del gallinero se ponen los nidos. Pueden hacerse con muchas cosas como cubetas ó canastos. Es bueno tener un comedero y un bebedero por cada 10 gallinas. O se pueden hacer de madera, en serie. En este dibujo mostramos como se hacen. Si las gallinas van a estar todo el tiempo en el gallinero, necesitan de un metro y medio a dos metros para cada una. Es necesario que los gallineros protejan bien del frio a las gallinas. Si estan bien abrigadas, necesitan comer menos. Si pasan frio, comeran más.

* ALIMENTACIÓN.

Los pollos creceran tan aprisa que a los 10 dias de nacidos pesan el doble y a los 3 meses ya pesan un kilo. De los 4 a 5 meses de vida, las pollas estan listas para empezar a poner huevos. Como crecen tan rapido es importante que coman bien. Así no crecen debiles, dan mas carne y ponen mas huevos. Si las tiene al aire libre durante el dia, buscaran su propio alimento entre el zacate y rascando en la tierra. Así comen un poco de zacate, hojas de hierbas, gusanos y otros insectos. Y usted sólo les ayuda con un poco de grano. Otra cosa con las que les puede ayudar es con los desperdicios de la cocina y sobrantes del huerto. El maiz en grano ó quebrado es lo que mas se usa para alimentar a las aves. También son muy buenos como alimento el trigo, el sorgo, el arroz, pues a las aves les aprovecha casi todo. Hay otros alimentos buenos, pero que no las nutren tanto: la avena, la cebada, el salvado, las pastas hechas con ajonjoli, cacahuate, semillas de algodon ó coco. Hay otros que son buenos, aunque tienen mucha fibra y no nutren al igual que los granos, como la alfalfa henificada y los zacates. Ademas de cualquiera de estos alimentos, las aves necesitan sol para que no crezcan raquiticas. Y si estas estan siempre en el gallinero necesitaran minerales, que les dan machacando piedra de mineral para ganado. También les puede dar alimentos balanceados que ya venden en costal. Para pollitos se llama de iniciacion, para pollos se llama de crecimiento y cuando ya las gallinas van a poner se llama de postura.

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